БАРБЕКЮ

[мастерслайдер id=19]

Тип барбекю Telmo Rodríguez: как только угли для барбекю сделаны, фундаментальная вещь заключается в том, чтобы не позволить теплу, которое они обеспечивают, уйти, поэтому важно поставить барьеры по бокам барбекю, чтобы только тепло поднималось, поэтому лучшие барбекю являются квадратными, поскольку стены легче заткнуть металлическими пластинами.

–

Разжигание огня Фернандо Вигара Санчес: Есть сотни трюков, чтобы зажечь барбекю, один из них – взять эти белые таблетки на свет и посыпать их рукой поверх древесного угля или бревен, чтобы он воспламенялся со всех сторон одинаково и в одно и то же время. Я сделал много барбекю, почти все с бараниной, но в последнее время я также делаю креветки с небольшим количеством мелкой и жирной соли.

–

Педро Пика Пьедра порядок приготовления: Когда мы готовим различные виды мяса, идеально начать с тех, которые быстро готовятся и которые выделяют больше жиров (сосиски, колбасы на гриле), затем я начинаю с овощей, и для последнего я оставляю более медленное приготовление, например, ребрышки, внутренности и т. Д.

–

Не дайте нам обжечься! Ана Усерос: Когда я жарю и жир заставляет пламя выходить и заполнять все дымом, лучше всего бросить горсть жирной соли на угли.

–

Как ароматизировать? Эдуардо Надалес Гутьеррес: Привет от www.contrasteculinario.com мы оставляем вам феноменальную идею. Пока мы делаем панчетиту или отбивные из баранины на гриле, мы бросаем эти веточки розмарина и свежего тимьяна, чтобы угли начали курить все и пропитывать все мясо этими ароматами. Действительно попробуйте, это что-то эсперт… акуляр.

–

Маккрау Де'Голль: Что-то фундаментальное – выбрать тип древесины, которую мы собираемся использовать для барбекю, обычно медленно горящие леса дадут лучшие результаты, даже если им потребуется больше времени, чтобы сделать угли … Древесина также придаст свой собственный вкус мясу. Положив пару кусков лаврового дерева, или несколько букетов… от розмарина до более старого, мы можем придать неповторимый вкус мясу, которое невозможно получить каким-либо другим способом.

–

[мастерслайдер id="35"]

Хуан Вильярес Альварес: В Эстремадуре мы используем дубовую древесину для барбекю, больше всего это потому, что у нас есть точка лопаты, но она действительно лучше получается с побегами, специи, я думаю, идут по вкусу каждого, всегда принимая во внимание сырье, которое имеет хорошее качество, а не подошву обуви.

–

Советы, связанные с мясом Nuria Vivancos: Когда я делаю говядину на барбекю. Сначала приправьте мясо с розмарином, тимьяном и небольшим количеством перца, положите немного масла и дайте ему мацерироваться. Когда я уже сделал это на часть, я бросаю соль. Получается очень хорошо. Кухонный канал: Чтобы растопить лед, давайте поставим первый наконечник сами. Мы любим приправлять жареное куриное мясо мясо мясом соли и специй. Это придает отличный оттенок курице, особенно крылышкам! Мммммм…. Как приятно!

–

Туонелан Йоутсен: Что нам нравится больше всего, так это мавританские куриные шампуры. Мы делаем их с грудкой, которую мацерируем накануне с нарезанным луком, солью, брызгами оливкового масла и хорошей столовой ложкой рас-эль-хану. Также можно добавить нарезанную петрушку. Они великолепны! Ana Useros Soil: сделайте ребрышки и положите их на ночь перед маринованием в сладком соусе барбекю. Когда дело доходит до того, чтобы положить их, я удаляю весь оставшийся соус и, когда они находятся в десяти минутах от готовности, я даю им очень тонкий слой соуса с щеткой для карамелизации.

–

Более здоровый вариант: овощи на гриле и рыба Omega Mer Blue: Я люблю готовить барбекю, кроме куриных колбас, которые богаче и полезнее свинины, лука, помидоров и грибов, это вкусно! Нурия Виванкос: Я также люблю шашлывать только овощи, например, эндивий, тыкву, кабачки, баклажаны, помидоры-порей, нежный чеснок, артишоки, грибы, зеленую спаржу, зеленую фасоль «спаржу и фасоль я их немного варю перед тем, как положить на шашлык». Ана Усерос: Лучшие шашлыки – это сардины с жирной солью… Мммм!!

–

[мастерслайдер id="34"]

Не пропустите соус! Мэйбл Мендес: Я делаю классический аргентинский чимичури для наших знаменитых жаркого, настолько модный во всем мире, что его даже продают в упаковке, но это не имеет ничего общего с оригиналом. В блоге La cocina de Ile вы можете проверить рецепт Чимичурри. Иль-Арг: Здесь произошло то, что мы обычно делаем, чтобы сопровождать ростби, говядину, курицу или другой кусок мяса. Этот соус идеально подходит для сопровождения жаркого, стейков на гриле или запеченного мяса. Есть много разновидностей и способов сделать это. Я научился делать это у друга. В блоге La cocina de Ile вы можете ознакомиться с рецептом salsa Criolla.

–

Чари Серрано: Для меня лучшим соусом для жареного мяса является тот, который я делаю с пучком очень конечной нарезанной петрушки, 1 измельченного чеснока с несколькими шариками черного перца и жирной солью, все хорошо смешанные с оливковым маслом первого отжима. Его размазывают после жарки, изысканно, чтобы придать особый оттенок любому мясу! И… не о еде!

–

Альваро Лопес Висенте: Ммм Барбекю как богато. Есть много вещей, которые следует учитывать для барбекю. Я думаю, что первый совет – будьте осторожны с CANTITAD продуктов питания, которые вы покупаете. Никто не может остаться голодным!! Но также не может быть никаких промышленных количеств, оставшихся над этими морозильниками в течение десятилетий, поэтому матери … они сера. Лучше всего составить список гостей и убедиться, кто будет в безопасности. Есть типичные предметы первой необходимости: бекон, шампуры, ребрышки… и ПАН.

Фермерский дом спа Ла Chirumba (Саламанка)