GRILLEN

Art des Grills Telmo Rodríguez: Sobald die Glut für die Grills hergestellt ist, ist die grundlegende Sache, die Hitze, die sie liefern, nicht entweichen zu lassen, daher ist es wichtig, Barrieren an den Seiten des Grills zu platzieren, so dass nur die Hitze steigt, daher sind die besten Grills die quadratischen, da die Wände leichter mit Metallplatten zu verstopfen sind.

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Anzünden des Feuers Fernando Vigara Sánchez: Es gibt Hunderte von Tricks, um den Grill anzuzünden, einer davon ist, diese weißen Pillen zum Anzünden zu nehmen und sie mit der Hand auf die Holzkohle oder die Baumstämme zu streuen, so dass es sich auf allen Seiten gleich und gleichzeitig entzündet. Ich habe viele Grillabende gemacht, fast alle mit Lamm, aber in letzter Zeit mache ich auch Garnelen mit etwas feinem und fettem Salz.

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Pedro Pica Piedra Kochreihenfolge: Wenn wir verschiedene Fleischsorten kochen, ist es ideal, mit denen des schnellen Kochens zu beginnen und mehr Fette (Würstchen, Grillwürste) abzugeben, dann fange ich mit dem Gemüse an, und für das letzte lasse ich das langsamere Kochen, zum Beispiel eine Rippe, Eingeweide usw.

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Lassen Sie uns nicht verbrennen! Ana Useros: Wenn ich grille und das Fett dazu führt, dass Flammen herauskommen und alles mit Rauch füllen, ist es am besten, eine Handvoll Fettsalz auf die Kohlen zu werfen.

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Wie aromatisiert man? Eduardo Nadales Gutierrez: Hallo von www.contrasteculinario.com wir hinterlassen Ihnen eine phänomenale Idee. Während wir die Pancantita oder die gegrillten Lammkoteletts machen, werfen wir diese Zweige Rosmarin und frischen Thymian zu, damit die Glut alles zu räuchern beginnt und das ganze Fleisch mit diesen Aromen imprägniert. Wirklich versuchen, es ist etwas Espert… Akular.

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Mckrau De'Gaulle: Etwas Grundlegendes ist, die Art von Holz zu wählen, die wir für den Grill verwenden werden, normalerweise werden die langsam brennenden Hölzer bessere Ergebnisse liefern, auch wenn sie länger brauchen, um die Glut zu machen … Das Holz verleiht dem Fleisch auch einen eigenen Geschmack. Ein paar Stücke Lorbeerholz oder ein paar Blumensträuße … Vom Rosmarin bis zum älteren Fleisch können wir dem Fleisch, das auf keine andere Weise zu bekommen ist, einen einzigartigen Geschmack verleihen.

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Juan Villares Álvarez: In der Extremadura verwenden wir Eichenholz zum Grillen, mehr als alles andere, weil wir eine Schaufelspitze haben, aber es kommt wirklich besser mit Trieben heraus, die Gewürze gehen meiner Meinung nach auf den Geschmack jedes einzelnen, immer unter Berücksichtigung des Rohstoffs, der von guter Qualität ist, und nicht die Sohle eines Schuhs.

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Tipps zum Thema Fleisch Nuria Vivancos: Wenn ich Rindfleisch auf dem Grill mache. Zuerst würzen Sie das Fleisch, mit Rosmarin, Thymian und etwas Pfeffer, geben Sie etwas Öl und lassen Sie es mazerieren. Wenn ich es bereits für einen Teil erledigt habe, werfe ich das Salz weg. Es kommt sehr gut heraus. Küchenkanal: Um das Eis zu brechen, setzen wir den ersten Tipp selbst. Wir lieben es, das gegrillte Hähnchenfleisch mit dem Salz- und Gewürzwolf zu würzen. Es verleiht dem Huhn eine großartige Note, besonders den Flügeln! Mmmmm…. Wie schön!

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Tuonelan Joutsen: Was uns am besten gefällt, sind die maurischen Hühnerspieße. Wir machen sie mit Brust, die wir einen Tag vorher mit gehackten Zwiebeln, Salz, einem Spritzer Olivenöl und einem guten Esslöffel Ras el Hanout mazerieren. Sie können auch gehackte Petersilie hinzufügen. Sie sind großartig! Ana Useros Soil: Machen Sie Rippchen und legen Sie sie am Abend vor dem Marinieren in süße Barbecue-Sauce. Wenn es darum geht, sie zu setzen, entferne ich alle übrig gebliebenen Soßen und wenn sie zehn Minuten davon entfernt sind, fertig zu sein, gebe ich ihnen eine sehr dünne Schicht Sauce mit einem Pinsel zum Karamellisieren.

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Eine gesündere Option: Gegrilltes Gemüse und Fisch Omega Mer Blue: Ich liebe es, den Grill zu machen, abgesehen von Hühnerwürstchen, die reichhaltiger und gesünder sind als Schweinefleisch, Zwiebeln, Tomaten und Pilze, es ist köstlich! Nuria Vivancos: Ich liebe es auch, nur Gemüse zu grillen, zum Beispiel Endivien, Kürbis, Zucchini, Auberginen, Lauchtomaten, zarter Knoblauch, Artischocken, Pilze, grüner Spargel, grüne Bohnen "Spargel und Bohnen koche ich ein wenig, bevor ich auf den Grill lege." Ana Useros: Die besten Grills sind die von Sardinen mit fettem Salz… Mmmm!!

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Verpassen Sie nicht die Sauce! Mabel Mendez: Ich mache den klassischen argentinischen Chimichurri für unsere berühmten Braten, so modisch auf der ganzen Welt, dass er sogar verpackt verkauft wird, aber nichts mit dem Original zu tun hat. Im Blog La cocina de Ile können Sie das Rezept von Chimichurri überprüfen. Ile Arg: Hier geschah etwas, das wir normalerweise tun, um den Braten, das Rindfleisch, das Huhn oder ein anderes Stück Fleisch zu begleiten. Diese Sauce ist ideal, um Braten, gegrillte Steaks oder etwas gebackenes Fleisch zu begleiten. Es gibt viele Sorten und Möglichkeiten, es zu machen. Ich habe gelernt, es von einem Freund zu machen. Im Blog La cocina de Ile können Sie das Rezept von Salsa Criolla einsehen.

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Chary Serrano: Für mich ist die beste Sauce für gebratenes Fleisch diejenige, die ich mit einem Haufen sehr endlich geschnittener Petersilie, 1 zerkleinertem Knoblauch mit ein paar Kugeln schwarzem Pfeffer und Fettsalz mache, alles gut gemischt mit nativem Olivenöl. Es ist einmal gebraten, exquisit, um jedem Fleisch eine besondere Note zu verleihen! Und… nicht über Essen!

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Alvaro Lopez Vicente: Mmm Barbecue wie reichhaltig. Es gibt viele Dinge für ein Barbecue zu beachten. Ich denke, ein erster Tipp ist, vorsichtig mit der CANTITAD von Lebensmitteln zu sein, die Sie kaufen. Niemand kann hungrig bleiben!! Aber es kann auch keine industriellen Mengen geben, die jahrzehntelang über diesen Gefrierschränken übrig geblieben sind, so dass Mütter … sie schwefeln. Es ist am besten, eine Gästeliste zu erstellen und sicherzustellen, wer sicher sein wird. Es gibt typische essentielle Dinge: Speck, Spieße, Rippchen… und PAN.

Bauernhaus Spa La Chirumba (Salamanca)