GRILLER

Type de barbecue Telmo Rodríguez: une fois que les braises pour les barbecues sont faites, l’essentiel est de ne pas laisser la chaleur qu’ils fournissent s’échapper, il est donc important de mettre des barrières sur les côtés du barbecue afin que seule la chaleur monte, donc les meilleurs barbecues sont les carrés puisque les murs sont plus faciles à brancher avec des plaques métalliques.

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Allumer le feu Fernando Vigara Sánchez: Il existe des centaines d’astuces pour allumer le barbecue, l’une d’entre elles est de prendre ces pilules blanches à allumer et de les saupoudrer avec votre main sur le charbon de bois ou les bûches, de sorte qu’il s’enflamme de tous les côtés de la même manière et en même temps. J’ai fait beaucoup de barbecues, presque tous avec de l’agneau, mais dernièrement je fais aussi des crevettes avec un peu de sel fin et gras.

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Pedro Pica Piedra ordre de cuisson: Lorsque nous cuisinons différents types de viandes, l’idéal est de commencer par celles de cuisson rapide et qui dégagent plus de graisses (saucisses, saucisses grillées), puis je commence par les légumes, et pour la dernière je laisse la cuisson plus lente, par exemple une côte, des entrailles, etc.

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Ne nous laissez pas brûler! Ana Useros: Lorsque je fais un barbecue et que la graisse provoque des flammes et remplit le tout de fumée, il est préférable de jeter une poignée de sel gras sur les charbons.

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Comment aromatiser ? Eduardo Nadales Gutierrez: Bonjour de www.contrasteculinario.com nous vous laissons une idée phénoménale. Pendant que nous préparons la pancetita ou les côtelettes d’agneau grillées, nous jetons ces brins de romarin et de thym frais, de sorte que les braises commencent à tout fumer et à imprégner toute la viande de ces arômes. Vraiment essayer c’est quelque chose d’espert… aculaire.

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Mckrau De’Gaulle : Quelque chose de fondamental est de choisir le type de bois que nous allons utiliser pour le barbecue, généralement les bois à combustion lente donneront de meilleurs résultats même s’ils prennent plus de temps à faire les braises … Le bois donnera également un goût propre à la viande. Mettre quelques morceaux de bois de laurier, ou quelques bouquets… du romarin au plus vieux, nous pouvons donner un goût unique à la viande impossible à obtenir autrement.

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Juan Villares Álvarez: en Estrémadure, nous utilisons du bois de chêne pour les barbecues, plus que tout, c’est parce que nous avons une pointe de pelle, mais il ressort vraiment mieux avec les pousses, les épices je pense vont au goût de chacun, en tenant toujours compte de la matière première qui est de bonne qualité, et non la semelle d’une chaussure.

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Conseils liés à la viande Nuria Vivancos: Quand je fais du bœuf sur le barbecue. Commencez par assaisonner la viande, avec du romarin, du thym et un peu de poivre, mettez un peu d’huile et laissez-la macérer. Quand je l’ai déjà fait pour une partie, je jette le sel. Il s’en sort très bien. Canal de cuisine: Pour briser la glace, mettons le premier conseil nous-mêmes. Nous aimons assaisonner la viande de poulet grillée avec le moulin à sel et à épices. Cela donne une grande touche au poulet, en particulier aux ailes! Mmmmm…. Comme c’est agréable!

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Tuonelan Joutsen: Ce que nous aimons le plus, ce sont les brochettes de poulet mauresques. Nous les faisons avec de la poitrine que nous macérons la veille avec de l’oignon haché, du sel, une touche d’huile d’olive et une bonne cuillère à soupe de ras el hanout. Vous pouvez également ajouter du persil haché. Ils sont géniaux! Ana Useros Soil: faites des côtes levées et mettez-les la veille à mariner dans une sauce barbecue sucrée. Quand il s’agit de les mettre, j’enlève tous les restes de sauce et quand ils sont à dix minutes d’être prêts, je leur donne une très fine couche de sauce avec une brosse à caraméliser.

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Une option plus saine: Légumes grillés et poisson Omega Mer Blue: J’adore faire le barbecue en dehors des saucisses de poulet qui sont plus riches et plus saines que le porc, l’oignon, la tomate et les champignons, c’est délicieux! Nuria Vivancos: J’aime aussi ne griller que des légumes, par exemple, des endives, de la citrouille, des courgettes, des aubergines, des tomates poireaux, de l’ail tendre, des artichauts, des champignons, des asperges vertes, des haricots verts « asperges et haricots, je les fais bouillir un peu avant de mettre le barbecue. » Ana Useros: Les meilleurs barbecues sont ceux des sardines au sel gras… Mmmm!!

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Ne manquez pas la sauce! Mabel Mendez: Je fais le chimichurri argentin classique pour nos célèbres rôtis, si à la mode dans le monde entier, il est même vendu emballé, mais il n’a rien à voir avec l’original. Dans le blog La cocina de Ile, vous pouvez consulter la recette de Chimichurri. Ile Arg: Voici quelque chose que nous faisons habituellement pour accompagner le rôti, le bœuf, le poulet ou une autre coupe de viande. Cette sauce est idéale pour accompagner des rôtis, des steaks grillés ou de la viande cuite au four. Il existe de nombreuses variétés et façons de le faire. J’ai appris à le faire d’un ami. Dans le blog La cocina de Ile, vous pouvez consulter la recette de Salsa Criolla.

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Chary Serrano: Pour moi, la meilleure sauce pour les viandes rôties est celle que je fais avec un tas de persil coupé très fini, 1 ail écrasé avec quelques boules de poivre noir et de sel gras, le tout bien mélangé avec de l’huile d’olive vierge. Il est enduit une fois rôti, exquis pour donner une touche spéciale à n’importe quelle viande! Et… pas à propos de la nourriture!

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Alvaro Lopez Vicente: Mmm Barbecue comme c’est riche. Il y a beaucoup de choses à considérer pour un barbecue. Je pense qu’un premier conseil est d’être prudent avec le CANTITAD de nourriture que vous achetez. Personne ne peut rester affamé !! Mais il ne peut pas non plus y avoir de quantités industrielles restantes sur ces congélateurs pendant des décennies, alors les mères … ils soufrent. Il est préférable de faire une liste d’invités et de s’assurer qui sera en sécurité. Il y a des choses essentielles typiques : bacon, brochettes, côtes levées… et PAN.

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